Adviento y navidad con Schmitz Cargobull

Adviento y navidad con Schmitz Cargobull

¡La Navidad es tiempo para estar juntos, celebrar y compartir una buena comida! Por eso, nos gustaría invitarte a ser inspirado por las tradiciones de nuestros compañeros de Schmitz Cargobull de todo el mundo
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Las recetas favoritas de Schmitz Cargobull

Tradicionalmente, diciembre es el mes de cocinar bizcochos – Este año, algunos miembros del equipo de Schmitz Cargobull nos han dejado entrar en sus cocinas.

  • Cinnamon empieza
  • Galletas
  • Bejgli
  • Nussecken
  • Roscón de Reyes
  • Lussekatter
  • Galletas azucaradas
  • Medias Lunas de Vainilla
  • Mailänderli
  • Tronco navideño relleno de chocolate
  • Galletas de miel 
  • Speculoos
  • Gluten-Free Frangipane Tart
  • Elephant biscuits

El “cinnamon” empieza por Daniela, Marketing Comunicación & RR.PP

Para la masa:

500 g  almendra molida
300 g azúcar en polvo
2 cucharadas de canela
2 claras de huevo
2 cucharadas. licor de almendras
azúcar glas para la superficie

Para el glaseado:
1 clara de huevo
125 g azúcar en polvo

Preparación:
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de hornear 15 minutos
Tiempo total 1 hora


Mezclar almendras, azúcar glas y canela. Añadir 2 huevos y licor de canela.
Mezclar todo con la batidora. Luego amasar con las manos.
Extender la masa en la superficie con azúcar glas hasta alcanzar un espesor de 1 cm. Recorta las estrellas y colócalas en una bandeja de horno con papel. Sumerge las estrellas en azúcar glas repetidamente. Batir una clara de huevo hasta que esté muy rígida. Agregar poco a poco el azúcar glass, sin dejar de batir. Cepillar las estrellas con él. Hornear en el horno precalentado en el estante más bajo a 150 ° C durante 10-15 minutos.

 

Las mejores galletas de mantequilla por Anne, ventas internas

Para la masa:

500 g de harina
250 g de azúcar
125 g de mantequilla
125 g de margarina
½ paquete Levadura en polvo
2 paquetes azúcar de vainilla
1 huevo
1 yema de huevo

Preparación:

Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa firme y dejar reposar tapado en el frigorífico durante 1 hora. Luego, pasar la masa por una batidora con un accesorio para hacer galletas y hacer las galletas que desee. Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C en el segundo estante desde abajo durante aprox. 10-15 min.

Bejgli - Tarta navideña tradicional húngara de Ines, Schmitz Cargobull Magyarország Kft.
 
Para la masa:

530 g de harina
105 g de manteca de cerdo
105 g de mantequilla
55 g de azúcar glas
3 yemas de huevo
12 g de levadura
5 g de sal
95 g de leche

Para el relleno de semillas de amapola:
550 g de semillas de amapola molidas
240 g de azúcar glas
100 g de miel
30 g de pasas
10 g de piel de limón rallada
110 g de leche
100 g de piel de naranja confitada y picada
10 g de azúcar de vainilla

Preparación:
Primero, necesitas hacer el relleno para Beigli. Verter la leche en un cazo con las dos cáscaras de naranja y agregar todas las especias junto con el azúcar y la miel. Cuando comience a hervir, agrega las semillas de amapola. Cuando el relleno se haya enfriado, dividirlo en trozos de 340g y guárdalo en el frigorífico cubierto con film transparente.
Para la masa, amasa los ingredientes de la receta y luego divide en trozos de 200g y redondéalos. Después de dejar reposar la masa, estira y extiende uniformemente. La masa se tiene que enrollar con el relleno y luego esparcir en la bandeja del horno y untar con huevo. Pinchar con un tenedor antes de meter al horno. Después de secar de nuevo, hornear a 180 ° C durante aprox. 40-50 minutos.
 

Nussecken: galletas navideñas tradicionales de Nadine, Marketing, Comunicación y RR.PP

Para la masa:

300 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
130 g de azúcar
1 paquete azúcar de vainilla
2 huevos
130 g de mantequilla blanda

Para Cubrir:
6 cucharadas de mermelada de albaricoque

Para el aderezo:
200 g de mantequilla
5 cucharadas de agua o ron
200 g de azúcar moreno
1 paquete azúcar de vainilla
400 g de avellanas, nueces o almendras, molidas, al gusto

Para el glaseado:
200 g de glaseado de chocolate

Preparación:
Hacer una masa con los ingredientes. La masa es blanda, por lo que puedes esparcirla bien en la bandeja. Unta con mantequilla el fondo de la bandeja y espolvorea con harina. Presiona la masa de manera uniforme (a mano, ya que con un rodillo no funciona). Extiende una fina capa de mermelada sobre la masa. Derretir la mantequilla, el agua, el azúcar y el azúcar de vainilla en una sartén (no hervir) para que el azúcar se disuelva. Agregar las nueces molidas o las almendras y mezcla bien. Extender la mezcla de nueces de manera uniforme sobre la mermelada. Hornear en un horno precalentado a 175 ° C de temperatura superior / inferior durante aprox. 30-35 min (en el estante del medio). Dejar enfriar en la bandeja, preferiblemente durante la noche, y cortar las esquinas al día siguiente. Sumergir solo la parte superior o los lados en el glaseado de chocolate. El azúcar moreno en la mezcla de nueces le da a las rodajas de nueces un ligero sabor a caramelo.

Roscón de Reyes por Raquel Villarroya, Schmitz Cargobull Ibérica, S.A.

Para la masa:
400g de harina
20 g de levadura fresca
120 ml de leche
100g de almendras blancas y ralladas
120 g de mantequilla
2 huevos
100 g de azúcar,
ralladura de limón y naranja (un limón y una naranja)
1 cucharada de brandy
1 pizca de sal
1 huevo para cepillar posteriormente la masa.
Cerezas, trozos de naranja confitada u otras frutas, mitades de almendras peladas

Preparación:
Echar la harina en un bol. Desmenuza la levadura y viértela. Calentar la leche y verter 50-60ml sobre la levadura y espolvorear con una cucharada de azúcar. Mezclar la levadura con la leche y el azúcar en el bol de harina para formar una masa previa. Tapar y dejar en un lugar cálido durante aprox. 20 minutos hasta que la levadura haya aumentado visiblemente de tamaño. Luego mezclar la masa previa con la harina, el resto de la leche y el azúcar, las almendras, los huevos, la sal, la ralladura de limón y naranja, el brandy y la mantequilla hasta obtener una masa. Tapar y dejar reposar en un bol durante 1 hora y media. Amasar nuevamente la masa. Forma un anillo con la masa y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Para hacer el anillo, haz un agujero en la parte superior de la bola de masa y sepárelo en el medio con los pulgares. Para asegurarte de que el anillo mantenga su forma, coloca un tazón pequeño en el medio y hornea más tarde. Deja que el anillo suba de nuevo (con el bol en el medio) durante aprox. 20 minutos. Cepilla el anillo de repostería con un huevo batido. Decora con las cerezas, las almendras, la fruta confitada y el azúcar. Hornea el Roscón de Reyes en el horno precalentado a 160 ° C durante aprox. 30 minutos hasta que se ponga amarillo dorado (vigila el bizcocho, el huevo se dorará rápidamente).
 

Lussekatter – Dulces desde Suecia por Tomas, Schmitz Cargobull Sverige AB 

Para la masa:

150 ml de leche
25 g de levadura fresca
un poco de azafrán molido
350 g de harina
50 g de azúcar
50 g de sal
1 huevo
1 yema de huevo
50 g de mantequilla blanda
25 g de pasas sultanas

Preparación:
Calentar la leche, mezclar con la levadura y disolver. Agrega el azafrán. Verter 350 g de harina en un bol y hacer un hueco en el centro. Mezclar la leche, levadura, azúcar y una pizca de sal en el bol.
Añade el huevo y la mantequilla a la harina. Amasar todo con la batidora hasta obtener una masa suave. Tapar y dejar reposar aprox. 1 hora.
Forrar dos bandejas para hornear con papel de hornear. Amasar bien la masa con las manos enharinadas, formar un rollo (2-3cm) y cortar en aprox. 24 rodajas de igual tamaño. Enrollar hasta que tenga un grosor de un dedo, aprox. Hebras de 18 cm de largo.
Forma cada hebra en una S, torciendo los extremos un poco más. Colocar en las bandejas y dejar reposar aprox. 15 minutos.
Precalentar el horno a 200 ° C. Batir la yema de huevo y 1 cucharada de agua. Cepilla los pasteles con la mezcla. Hornea durante 9-11 minutos.
Dejar enfriar

 

Galletas azucaradas por Gabi, Schmitz Cargobull Austria GmbH

Para la masa:
300 g de harina
200 g de mantequilla fría
100 g de azúcar (azúcar fina o en polvo)
100g de nueces ralladas (almendras o avellanas con o sin cáscara)
1 huevo
1 paquete azúcar de vainilla

Esto es lo que necesitas:
Mermelada cuanto más amarga mejor será el resultado.
Kriachal - mermelada de tu propio jardín
Azúcar en polvo

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes lo más rápido posible, la mantequilla no debe ablandarse demasiado. Forma la masa en un rollo: el diámetro determina el tamaño de las galletas.
Envuelva el rollo en film transparente y déjalo enfriar durante al menos 2 horas. Retirar el papel de aluminio y cortar aprox. rodajas de 4 mm de grosor. Haz un agujero en cada segunda rebanada con un descorazonador de manzanas. Colocar las lonchas en las bandejas de horno, siempre alternando con / sin agujero. Méterlos al horno durante 8-12 minutos (ten cuidado, no quieres que los bizcochos se oscurezcan demasiado). Pon media cucharadita de mermelada sobre las galletas horneadas sin agujero y pon una galleta con un agujero en la parte superior - presiona con cuidado hasta que se vea la mermelada en el lateral y déjalas enfriar - ahora la mermelada vuelve a estar firme y sujeta las galletas. Espolvorea con azúcar glas justo antes de comer.

 

Medias Lunas de Vainilla por Marcel, Ventas, Alemania

Para la masa:

560 g de harina
160 g de azúcar
400 g de mantequilla o margarina
200 g de avellanas molidas o cacahuetes

También:
100 g de azúcar
4 ptos. azúcar de vainilla

Preparación:

Amasar la harina, el azúcar y la mantequilla cortadas en trozos pequeños y las nueces hasta formar una masa. Enfriar durante 1 hora.
Formar un rollo, cortar trozos y darles forma de croissants. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
Hornear en el segundo estante desde abajo a 175 ° C de temperatura superior / inferior durante aprox. 15 minutos hasta que se doren.
Mezclar el azúcar y el azúcar de vainilla, darles la vuelta a los croissants recién horneados y dejar enfriar.

 
Mailänderli – Galletas navideñas suizas por Susanne de Suiza

Para la masa:

250 g de mantequilla blanda
250 g de azúcar
½ paquete de azúcar de vainilla
1 limón rallado
2 huevos
500 g de harina
2 yemas de huevo para cubrir

Preparación:

Revuelve la mantequilla hasta que se formen picos. Agrega el azúcar, el azúcar de vainilla y la ralladura de limón. Añade los huevos, revuelve hasta que la mezcla esté blanca. Tamizar la harina, juntar para formar una masa, envolver en papel de aluminio y dejar enfriar aprox. 1 hora.
Extiende la masa en porciones sobre un poco de harina hasta un grosor de 6-8 mm. Recorta diferentes formas de la masa. Colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Pincelar con yema de huevo, dejar secar en frío y repetir el proceso.
Hornear en el horno precalentado a 200 ° C de calor superior / inferior (180 ° C de aire caliente / ventilador) durante aprox. 10 minutos.
Consejo: en lugar de untar el Mailänderli con yema de huevo, glasear el Guetzli después de hornear: Mezclar 100 g de azúcar glas y unas gotas de jugo de limón, divida la mezcla por la mitad. Mezcla azafrán en la mitad. Glasea el Mailänderli con la ayuda de un cepillo o un palillo
 

Tronco navideño relleno de chocolate de Bélgica

Ingredientes para la masa de bizcocho:

4 huevos
60 g de maicena
60 g de harina
125 g de azúcar fina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
200 ml de nata
150 g de chocolate

Masa de bizcocho:
Precalentar el horno a 180 ° C.
Separar los huevos y batir las yemas con la azúcar fina hasta que la mezcla esté clara y esponjosa (unos 5 minutos con batidora). Echar maicena sobre la masa. En otro bol, bate las claras con una pizca de sal e incorpóralas suavemente a la masa hasta que quede homogénea.
Forrar una bandeja de horno con papel de horno y extender la masa sobre ella. Hornear en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Retira la masa del horno y colócala sobre un paño de cocina limpio y ligeramente húmedo espolvoreado con azúcar. Retirar con cuidado el papel de hornear. Enrolla la masa con el paño de cocina y deja reposar unos minutos.

Relleno de chocolate:
Derretir el chocolate, batir la crema para hacer la crema batida, luego mezclar.
Untar la masa con el relleno de chocolate y enrollar. (También se puede usar mermelada o crema de mantequilla si lo deseas).
Luego cubre el rollo con relleno de chocolate (también se puede usar crema de mantequilla si lo deseas).

 

Galletas de miel - "Medenki" de Kristina, Schmitz Cargobull Bulgaria EOOD

Para la masa:
250 g de harina común
90 g de azúcar glass
2 cucharadas de miel suave
125 g de mantequilla fría
1 huevo grande

Preparación:
Preparar la masa y añadir los ingredientes. Colocar en la nevera para que repose durante al menos una hora. Sacar la masa de la nevera y enrollarla unos 6 mm de grosor con un rodillo. Espolvorea con harina para evitar que se pegue.
Corta las galletas y colócalas en una bandeja para hornear. Hornear a 200ºC durante 6-8 minutos y dejar reposar las galletas sobre una rejilla para enfriar. Decóralas con tu imaginación

 
“Speculoos” de Ann, Belgium

Ingredientes para 20 a 30 galletas:

100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
175 g de azúcar de caña
20 g de agua
30 g de huevo
250 g de harina de trigo
3 g de levadura en polvo
3 g de canela (o especia Spekulatius)

Preparación:

Mezclar el azúcar con la canela, la levadura en polvo, el agua y el huevo en un bol y batir hasta que el azúcar se derrita por completo. Luego mezcla la mantequilla y la harina.
Pon la masa en una superficie y amasa bien durante unos cinco minutos. El amasado es importante para el procesamiento posterior. Si amasa muy poco, la masa se rasgará demasiado rápido cuando se le dé forma.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante la noche. Se endurecerá y el sabor a canela será más fuerte.
Extiende un poco de mantequilla en la bandeja y precalienta el horno a 175 ° C.
Saca la masa del frigorífico y trabaja con las manos hasta que no esté tan dura, pero sí más maleable.
Estirar la masa (cuanto más fina, más crujiente) y cortar las galletas.
Hornea las galletas a 175 ° C durante 10 a 15 minutos. El tiempo de horneado depende del grosor de la masa.

CONSEJO: Trabaja la masa en una superficie nueva para que no se pegue demasiado rápido.
Gluten-free Frangipane Tart, Christmas morning edition by Ekaterina, IOOO Schmitz Cargobull Bel

Ingredients: 

275 g goat butter
235 g light brown sugar
5 eggs
550 g pistachios, chopped
105 g almond flour
500 g caramelised raspberries

Preparation:
1. To make the sweet pastry, place the butter and sugar in a mixer and cream together. Mix in the egg, then slowly add almond flour and pistachio nuts, mixing slowly until it comes together into a thick crumb – do not over mix (125g of goat butter, 85g of dark muscovado sugar, 1 egg, 250g of pistachio nuts, chopped and 75g of almond flour)

2. Tip out onto a work surface and lightly bring together into a dough with your hands. Wrap the pastry in cling film and leave to rest in the fridge for 1 hour.

3. Meanwhile, make the pistachio frangipane. Beat the butter and sugar together until light in colour, then beat in the eggs. Add the pistachios and almond flour and mix until incorporated. Refrigerate until needed, but allow to come up to room temperature before using or the mixture will be too thick to work with (150g of goat butter, 150g of light brown sugar, 4 eggs, 250g of pistachio nuts, chopped, 30g of almond flour)

4. Remove the pastry from the fridge and roll out until big enough to line the tart case. Carefully lay the rolled-out pastry over the tart ring and gently press into the edges, leaving a slight overhang of pastry all the way around.

5. Prick the pastry all over with a fork, line with a sheet of baking parchment. Blind bake in the oven for 10 minutes, then remove the parchment and place back in the oven for a further 6 minutes. Remove from the oven and set aside to cool slightly. Decrease the oven temperature to 160°C/gas mark 3.

6. Add the pistachio frangipane, spreading out evenly with a palette knife or spatula.

7. Bake in the oven for 8 minutes, then press the caramelized raspberries evenly into the semi-cooked frangipane (500g of caramelized raspberries)

8. Return to the oven for a further 25 minutes until just cooked, slightly puffed up and lightly browned on top. Remove and allow to cool before removing from the tin. 

9. Use chopped pistachios to decorate the top of the tart (50g of pistachio nuts, chopped)
 
Elephant biscuits by Anna, Marketing Communication & PR

For the dough:

250 g flour
125 g butter
75 g sugar
1 egg (size M)

Decoration:
60 g icing sugar
2,5 tsp water
Blue food colouring 

Preparation: 
I knead a dough from flour, butter, sugar and egg by hand (can also be done with a mixer, of course) - I press it into a disc, wrap it in cling film and then put it in the fridge for at least 30 minutes.
Then roll it out on a lightly floured work surface to a thickness of approx. 4 mm, cut out elephants, place on a baking tray and bake at 170°C top/bottom heat for approx. 12 minutes on the middle shelf.

El espíritu navideño con Schmitz Cargobull

Los empleados, socios y clientes de Schmitz Cargobull en todo el mundo, han compartido sus momentos navideños con nosotros. ¡Inspírate y muestra tu momento navideño favorito también!

Tus momentos navideños

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